麦当劳背后的烘焙巨头宾堡要抢零食市场

界面新闻记者 | 赵晓娟

界面新闻编辑 | 牙韩翔

墨西哥面包巨头宾堡加快了在中国市场的发展节奏。

12月24日，宾堡中国总经理张莉在媒体分享会上透露，自2006年进入中国市场以来，宾堡集团已累计投入4.1亿美元，2023年至2024年在中国累计增资达7200万美元，用于投入设备、升级研发中心等。

宾堡在中国市场的发展主要借助持续收购走来，宾堡2006年通过收购潘瑞克进入中国市场，并在2009年至2010年收购西餐品牌“百万庄园”以强化在华业务。

2017年，宾堡集团收购了为肯德基、麦当劳供应汉堡胚的伊斯特面包工业有限公司，2018年又以2亿美元收购曼可顿商标及100%股权，后者是比利时亚太国际集团Artal Group于1995年在中国投资建设的外商独资企业，旗下有多菲角、巧可逗了、迪迪杯等产品。

收购整合之后，目前旗下拥有宾堡、百万庄园、曼可顿三个品牌，覆盖100多个商超连锁系统，包括山姆、Costco等渠道，同时在B端为麦当劳、汉堡王、肯德基等餐饮公司提供汉堡面包，目前，宾堡在中国有10个工厂和51个分销中心，覆盖2.5万家门店。

2023年的数据显示，宾堡集团的总销售额达到3998.8亿墨西哥比索（约合1556.96亿元人民币）。但具体到中国地区的业绩数据，宾堡集团没有详细披露。

12月初，宾堡通过旗下品牌曼可顿（MANKATTAN）推出“面包脆脆丁”新品，试图在传统面包之外，进入休闲零食赛道。

英敏特发布的《2024年中国休闲零食发展趋势报告》，2023年，中国休闲零食的市场规模约为10310亿元，同比增长6.1%，到2028年，该市场规模将达到13380亿元。

早在桃李面包2015年上市时，就将宾堡视为当时短保面包市场上的竞争对手。可供参考的数据是，欧睿国际发布的《2024年短保面包行业白皮书》显示，2023年，桃李面包以35%的市场份额，位居中国短保面包市场第一位。

而桃李面包的增长还在持续，财务数据显示，2023年，桃李面包实现营业收入67.59亿元，净利润5.74亿元。今年前三季度，公司实现营业收入46.47亿元，净利润4.35亿元。最近10年（2014年至2023年），桃李面包营业收入复合增长率14.12%。

不过就整个中国烘焙行业来看，多数竞争者仍处于品牌多、市场集中度低、现烤与包装面包混合竞争的市场环境。

在一二线城市，烘焙面包产品除了桃李、宾堡这样以大卖场渠道为主的品牌产品，还有诸如好利来、鲍师傅这类烘焙店更贴近消费者，加上好利来“联名一切”的营销策略，其切片面包、欧包以及冷藏蛋糕产品在过去几年做成了其他烘焙店的“灵感来源”。

此外，像盒马、胖东来、沃尔玛、永辉等零售商，都通过寻求优质供应商或者自建工厂的方式开发自有品牌烘焙产品，这成为一二线城市零售商普遍选择的一种差异化产品策略。

例如盒马去年通过投资糖盒食品（昆山）有限公司等上游工厂，实现了从原料到成品的全链路生产。这种垂直整合的供应链布局，不仅降低了生产成本，还确保了产品的高品质，使得如鲜奶吐司等产品在市场上具有更大竞争力，据界面新闻从盒马方面了解，鲜奶吐司每月卖出8.2万袋。

为此，推出具有零食场景的休闲新品“面包脆脆丁”，是宾堡在激烈的市场竞争之外，寻求更多的市场增量动作。眼下，这款售价不超过3元的新品在学校周边的渠道表现超出预期。

张莉在媒体分享会上表示， 除了引入燕麦、全麦、低糖等健康概念外， 针对西南区域的口味偏好特点，宾堡研发中心正在考虑引入一款酸辣口味的恰巴塔面包，在更细分的区域做出差异化的产品。

与此同时，宾堡也加大了在特殊连锁渠道的产品推新，例如今年宾堡针对山姆渠道，推出了一款布里欧的土豆汉堡面包，销售表现不错。

宾堡中国渠道负责人卞伟在上述媒体分享会上披露，未来宾堡渠道建设将有四个方向，分别是加速新兴渠道覆盖、加速配餐业务增长、加速经销体系搭建、聚焦渠道执行力。

宾堡集团亚洲区总裁普列塞在今年7月接受新华社专访时表示，希望通过引入本土智能化、自动化设备，为企业赋能产品研发、提高生产效率。并将中国市场的创新经验应用于全球业务的拓展。