引言
中新经纬1月13日电(林琬斯)结合美食体验、文化创新与技术驱动的项目未来最具投资潜力，不仅有助于提升中餐的全球形象，也能够在餐饮与文化的交汇中发掘更多商机。近日，法国浙江商会会长孙成东在接受中新经纬专访时表示。
孙成东今年46岁，在法国生活了21年，先后开设了10余家大型自助餐连锁店。
多元化经营与创新中餐品牌
2003年，孙成东从浙江丽水来到法国，不懂法语的他从百货店打工仔做起，积累资金和经验。凭借吃苦耐劳的干劲，来到法国的第二年，孙成东便开创了第一家Grillinn自助餐厅，该餐厅是一家世界餐(融合菜)餐厅，孙成东也正式开启餐饮创业之路。
在餐饮行业扎实经营后，孙成东在几年内先后开设了10余家大型自助餐连锁店。从传统自助餐起步，孙成东经营餐厅至今已有20年，他深知餐饮业迭代速度之快。如何在中餐馆涌现的法国持久发展下去，是他一直在思考的问题。
游客是孙成东所经营餐厅的一个重要收入来源。孙成东观察到，随着近年来旅游业逐步复苏，游客消费模式也在发生改变，当下游客更注重文化体验和性价比——这+旅游的需求，可能推动与餐饮、美食体验结合的新商业模式的诞生。
针对跨境电商与数字技术支持，他预测，2025年，中国的跨境电商与数字餐饮市场将进一步壮大。孙成东认为，餐饮经营者不仅可以通过数字技术优化法国市场的餐饮经营，还能借助中国电商趋势，将相关产品(如火锅底料、特色菜品)推向法国与欧洲市场，增强品牌多样化。
基于此，孙成东透露，在新的一年里，商会可能策划以火锅和其他中国著名美食为主题的文化节，通过美食展示中国文化，进一步深化中法人民之间的相互理解；同时，也将组织法国和浙江乃至中国其他地区餐饮企业的聚会与交流，分享餐饮行业的创新、供应链管理和服务升级经验，推动中餐品牌的国际化。(更多报道线索，请联系本文作者林琬斯：linwansi@chinanews.com.cn)
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